ARkiv, månatligen: oktober 2012

Meny vecka 42

Paula och Johan Larkander

VECKANS BLOGGARE PAULA OCH JOHAN serverar kycklingwrap, lax, burgare och fläskfilé.       Lättlagade och smakfulla rätter för hela familjen. En perfekt meny när höstmörkret tränger sig på allt mer och familjen har fullt upp med jobb, skola, kvällsaktiviteter och allt annat som hör familjelivet till. Vårt mål är att laga mat med så få …läs mer

Mer

Kycklingwraps med chili

Ingredienser Wraps 8 ägg 10 msk Turkisk yoghurt naturell 3 msk fiberhusk salt och peppar Kycklingröra 2 kycklingfiléer i strimlor 3 dl Turkisk yoghurt naturell 2-3 dl Vispgrädde 1 dl strimlade soltorkade tomater i olja 1 finhackad chili om man gillar lite styrka 1 msk tamarin salt och peppar Gör så här Wraps Blanda ihop …läs mer

Mer

Lax med vitlöksräkor

Ingredienser 4 laxfiléer Salt efter smak Svartpeppar efter smak 3-4 dl Turkisk Yoghurt 200g räkor 1-2 klyftor vitlök Citronsaft efter smak vitpeppar efter smak salt efter smak 1/2 gurka Gör så här Ställ ugnen på 175 grader. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form. Salta och peppra. Låt stå i ugnen i 25-30 minuter. Gröp ur …läs mer

Mer

Larkanderburgare

Ingredienser Burgare 600 g blandfärs 1 ägg 1 dl grillolja (rapsolja blandad med pressad vitlöksklyfta och chili) 1-2 krm salt 2 krm svartpeppar Dressing 2 dl Turkisk yoghurt naturell 2 msk tomatpuré 1 tsk paprikapulver 1⁄2 tsk hemmagjord grillkrydda Hemmagjord grillkrydda (förvaras i glasburk för vidare användning) 1 msk grovmald svartpeppar 1 msk salt 1 …läs mer

Mer

Fårostgratinerad fläskfilé

Ingredienser 1 st fläskfilé, ca 500 g 1 tsk salt olivolja Gratinering 100 g fårost (feta) 1 dl Turkisk yoghurt naturell 1 st vitlöksklyfta, pressad 1 krm svartpeppar 1 blomkålshuvud 1 broccoli Gör så här Sätt ugnen på 200 grader. Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3cm tjocka bitar och krydda med …läs mer

Mer

Menyn vecka 41

Anja Sundgren

VECKANS BLOGGARE ANJA serverar lax, kyckling, renskav och köttfärsgratäng.  Nu har det blivit oktober och kvällarna är mörkare. Mellangrabben kom hem ikväll strax efter sju från fotbollsträningen och upplyste oss om att det var tur att de hade rejäla strålkastare vid planen för nu var det mörkt sista halvtimmen på träningen. Detta var innan han hungrigt kastade sig …läs mer

Mer

”Ångkokt” lax med pasta och smarrig lime/apelsinsås

Såsen till laxen är smarrig och ger hela rätten en syrlig god karaktär. Se till att vispa ordentligt när ni blandar majonäsen med juicen. Dijonsenapen fungerar som emulgator/ytaktivt ämne och placerar sig i fasgränsytan mellan fettet och vattenfasen vilket gör att emulsionen blir stabil – oj ursäkta en av mina talanger är mat ur ett …läs mer

Mer

Kinakyckling

Detta recept har hängt med oss i många år och är en återkommande favorit. Det viktigaste momentet är att potatismjölet ska blandas runt ordentligt med kycklingbitarna för att ge rätt konsistens på kycklingen. Ingredienser 4 st kycklingfiler 1,5 msk potatismjöl 1-2 vitlöksklyftor 1 purjulök 200 g championer 3 dl vatten 1 hönsbuljongtärning 2 tsk soja …läs mer

Mer

Vilda grytan

Det är kombinationen av syrligheten från balsamvinägern och sötman från gelen som gör denna sås till en smakrik rätt. Ingredienser 2 pkt renskav eller viltskav (a 240g) 2 rödlökar 2 tsk vetemjöl 3 dl grädde (matlagningsgrädde eller mellangrädde) 1 tsk kinesisk soja 1 tsk balsamvinäger 1 msk svartvinbärsgele 1 msk kalvfond 1 tsk timjan 1 …läs mer

Mer

Gratänggott

Mina barn gillar verkligen inte kikärtor medan vi vuxna tycker att det är delvis detta som gör rätten. Efter att ha testat den några gånger har vi kommit överens om att lägga kikärtor endast på halva formen (där vi vuxna tar) och koka ris till som inte finns i ursprungsreceptet. Detta har gjort den till …läs mer

Mer