ARkiv, månatligen: februari 2013

Menyn vecka 8

Johanna Hellman

VECKANS BLOGGARE JOHANNA bjuder på lax, korvgryta, kyckling och fisksoppa.       Äntligen är det lite riktig vinter med minusgrader och snö ute, vilket passar väldigt bra nu när det är sportlov. Rätterna den här veckan passar lika bra efter en dag i skidbacken som efter en dag på jobbet. Det som är skönt efter …läs mer

Mer

Lax med citronsås

Ingredienser: 600 g laxfilé (hel eller i bit) salt vitpeppar potatis morötter sockerärtor till såsen: 1,5 dl vispgrädde 2 dl creme fraiche 1 st fiskbuljongtärning 1 st  Citron, det rivna skalet och 1-2 tsk av saften 1 krm gurkmeja för att få en fin färg på såsen Gör så här: Sätt ugnen på 200° Skala …läs mer

Mer

Korvgryta

Ingredienser 800 g falukorv 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 äpple 2 morötter 2 paket krossade tomater (800 -1000 g) 1 dl grädde 2 dl creme fraiche 2 msk stark senap 2 msk tomatpure salt svartpeppar pasta Gör så här: Skär korven i mindre bitar och hacka löken fint, skala och riv morötterna. Skala äpplet …läs mer

Mer

Kyckling med bacon feta och spenat

Ingredienser 4 kycklingfiléer 1 pkt bacon 2 vitlöksklyftor 400 g hackad spenat 150 g fetaost 4 dl matlagningsgrädde salt svartpeppar basmatiris körsbärstomater Gör så här: Tärna kycklingfiléerna och klipp bacon i mindre bitar. Bryn tills det är genomstekt tillsammans med vitlöken. Lägg i spenaten och häll på grädden. När det har kokat upp smular du …läs mer

Mer

Fisksoppa

Ingredienser: 400 g fiskfilé t.ex. torsk 1 röd paprika 1 purjolök 1 aubergine smör 1 msk curry 1/2-1 krm cayennepeppar 2 msk tomatpuré 2 fiskbuljongtärningar 8-10 dl vatten 2 dl crèmefraiche ev salt bröd t ex formfranska smör vitlök Gör så här: Skala auberginen, skär grönsakerna i bitar. Fräs dem några minuter i en gryta …läs mer

Mer

Menyn vecka 7

Paula och Johan Larkander

VECKANS BLOGGARE PAULA OCH JOHAN bjuder på köttfärslimpa, frittata, fiskoppa och fläskfilé.     Veckorna går fort och snart är det dags för sportlov för oss här nere i södra Sverige. Efter vecka 8 kan vi skåningar börja längta efter våren på allvar. Den här veckan serverar vi några av våra favoriter. Eftersom vi har glutenintolerans …läs mer

Mer

Fläskfilé med kantareller och squashpasta

  Ingredienser 500 g fläskfilé 200 g färska kantareller eller 2 burkar 1 bit purjolök 4 dl vispgrädde 6 msk rött matlagningsvin Salt och svartpeppar Parmesanost 3 squash   Gör så här Putsa och skär fläskfilén i strimlor. Stek filén i olivolja. Salta och peppra. Fräs fint strimlad purjolök i pannan. Tillsätt kantarellerna och häll …läs mer

Mer

Fisksoppa med falsk aioli

    Ingredienser Fisksoppa 2 msk smör 2 msk majsmjöl 5 dl grädde 2 dl vatten 2 dl vitt vin 2 st  hackade tomater 1 knippe dill 1 bit purjolök 1 fänkål 1 vitlöksklyfta 2 tsk vitpeppar 1 tsk cayennepeppar 4 portionsbitar torskfilé 4 portionsbitar 1 burk kräftstjärtar 1 burk musslor i vatten (ca 400g) …läs mer

Mer

Frittata

  Ingredienser 6 ägg Salt, peppar och vitlökspulver 2 tomater 3 champinjoner 3 skivor prosciutto-, salami- eller annan god skinka 50g fetaost eller Chevre 1 liten bit strimlad purjolök Ruccola   Majonnäs 1 helt ägg 1.5 tsk dijonsenap 1 krm salt 1/2 krm vitpeppar 1 tsk vitvinsvinäger 2 dl rapsolja   Gör så här Sätt …läs mer

Mer

Köttfärslimpa med pizzasmak

  Ingredienser 500g blandfärs 1 ägg 1,5 dl mjölk 1 finhackad gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk oregano 1 pressad vitlöksklyfta 2 tsk salt   Tomatsås 2 dl krossade tomater 1 finhackad gul lök 1 pressad vitlöksklyfta 2 tsk timjan 2 tsk pizzakrydda salt och svartpeppar   2 mozzarella 5 skivade champinjoner 50 – 100 …läs mer

Mer