ARkiv, månatligen: mars 2013

Meny vecka 12

Sara Rhudin

SARA BJUDER PÅ sweet chilikyckling, potatis- och morotssoppa, kokospanerad fisk och makaronipudding. Nu är jag trött på overallpåklädning och kyla! Skönt att vabruari är över i alla fall. Nu väntar vi otåligt på vårväder, krokusar, grus under skorna och barnhår som luktar sol och vind. Matlagning måste man i alla fall hinna med, äta bör …läs mer

Mer

Sweet chilikyckling med krämig romansallad

Ingredienser Ris valfri sort, 4 portioner 500 g kycklingfilé 2 tsk olivolja 1 tsk salt 1 dl sweet chilisås 1 dl crème fraiche 1 finhackad rödlök 1 äpple i bitar 120 g halverade vindruvor, helst röda 0,5 st romansalladshuvud 1 tsk citron 0,5 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar Gör så här Sätt ugnen på 225 …läs mer

Mer

Potatis- och morotssoppa med kokosmjölk

Ingredienser 4 potatisar 100 g rotselleri 4 morötter 1 gul lökar 2 grönsaksbuljongtärningar 1 liter vatten 4 dl kokosmjölk 1 tsk sambal oelek, eller 1 urkärnad, finhackad röd chili, eller sambal oelek efter smak (1 citron, pressad saft och rivet skal) 2 krm salt Skalade räkor Babyspenat Bröd Gör så här Skala rotfrukterna och skär …läs mer

Mer

Makaronipudding

Ingredienser 5 dl pasta, valfri sort 1 hackad lök 3 bratwurst (eller annan korv) 2 dl riven ost 3 ägg 4 dl mjölk 1 tsk salt svartpeppar Gör så här Sätt ugnen på 175-200 grader. Smöra en ugnsfast form. Bryn löken och korven i en stekpanna. Lägg pastan, löken och korven i formen och blanda. …läs mer

Mer

Kokospanerad fisk

Ingredienser ca 500 g färsk vit fisk i filéer, gärna torsk 1 dl mjöl 2 dl kokosflingor 2 ägg 1 tsk salt svartpeppar potatis broccoli sweet chilisås, gärna blandad med gräddfil, remouladsås eller liknande Gör så här Sätt på potatisen. Vispa upp ägget i en skål. Blanda mjöl, kokos, salt och peppar på en tallrik. …läs mer

Mer

Menyn vecka 11

Anja Sundgren

VECKA 11 SERVERAR ANJA kyckling, torsk/räkor, broccolisoppa och köttfärslimpa.     Våren är på väg sägs det i media – de första tranorna har siktats vid Hornborgasjön! Här i Stuvsta söder om Stockholm ligger dock snön fortfarande kvar och det känns långt kvar innan alla vinterkläder kan läggas undan. Denna vecka presenterar jag en meny med fyra …läs mer

Mer

Kyckling med heta kikärter i tomatsås

En mycket god kycklingrätt som är lagom stark, smakrik och lite annorlunda pga apelsinen i tomatsåsen. I ursprungsreceptet rekommenderas det att serveras med bröd men hemma hos oss äter vi den antingen med ris (barnen) eller utan ris (vuxna). Jag har vid några tillfällen då chilifrukt saknats hemma smaksatt med tomatsalsan som blivit över från …läs mer

Mer

Prima pastakompis – Pasta med sej och räkor

Fisk & pasta – en kombination som går hem hos familjen Sundgren. Våra tre barn äter fisk men de gillar många andra saker bättre – som tex pasta och när vi serverar detta ihop blir måltiden fri från tjat och alla blir mätta. Detta är en rätt vi testat flera gånger och kommer också den …läs mer

Mer

Broccolisoppa med våffeltoast

Broccolisoppa med våffeltoast ©AnjaSundgren

Denna soppa går snabbt och enkelt att göra med en stavmixer och ett halvfabrikat i form av ostsås. Om man vill kan ostsåsen lätt ersättas med matlagningsgrädde (ca 3 dl) och riven ost (ca 1dl). Soppan med fördel serveras med en klick keso för mer protein vilket gör att man håller sig mätt lite längre. …läs mer

Mer

Familjens favorit – Köttfärslimpa

Att blanda leverpastej i köttfärslimpan hittade jag i Bonniers stora kokbok från 1983. Det ger en god smak och det är värt att prova. Smaken kommer ju att skifta beroende på vilken leverpastej ni stoppar i. Jag gör ofta en rejäl köttfärslimpa på 1 kg köttförs vilket ger en extra lättlagad måltid – receptet fungerar …läs mer

Mer