ARkiv, månatligen: maj 2013

    PÃ¥ menyn: Räkpasta med broccoli och räkor, Solgul kyckling, Torsk med gräslök och dijonsenap och Tacopaj Äntligen är värmen här! Häftigt när man nästan kan se hur det växer i trädgÃ¥rden. Nedräkningen har nu börjat till sommarlovet och inomhusaktiviteterna har bytts till utomhusträningar. För nÃ¥gra veckor sedan blev äldste sonen frustrerad över att …läs mer

Ingredienser: 40 g margarin el smör 3 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 1 1/2 tsk bakpulver 1 1/4 dl mjölk 500 g blandfärs 1 gul lök 1 pÃ¥se tacokrydda 1 dl vatten 1 grön paprika 1 röd paprika 5 tomater 2 1/2 dl cremefraiche 3 1/2 msk majonäs 2 dl riven ost sallad majs gurka …läs mer

Ingredienser: 4 kycklingfiléer, ca 400 g 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 2 dl crèmefraiche 1/2 pÃ¥se saffran, ca 0,25 g eller 1 tsk gurkmeja 1 tsk torkad dragon 1 dl riven lagrad ost, t ex Präst Basmatiris broccoli Gör sÃ¥ här: Sätt ugnen pÃ¥ 225 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Krydda med …läs mer

ingredienser: 500 g oskalade räkor (alt. skalade för enkelhetens skull) 200 g broccoli 2 dl frusna gröna ärtor 2 1/2 dl creme fraiche 1 1/5 dl mjölk 1 tsk citronpeppar 1 vitlöksklyfta 1 msk persillado smör tagliatelle majs tomater Gör sÃ¥ här: Skala räkorna bryn en pressad vitlöksklyfta i lite smör rör ner creme fraiche …läs mer

Ingredienser: 600 g torsk eller annan vit fisk 2 1/2 dl creme fraiche 1 1/5 dl mjölk 1 fiskbuljongtärning 1 msk dijonsenap ca 1/2 dl hackad gräslök sockerärtor vitpeppar potatis morötter vitpeppar Gör sÃ¥ här: Koka potatis och morötter. Skär fisken i bitar, rör ihop creme fraiche, mjölk, fiskbuljong, vitpeppar och dijonsenap och koka upp. …läs mer

          PÃ¥ menyn: Spenatsoppa, Stroganoff, Gurklax och Gigantisk köttboll   VÃ¥ren är i full fart med träningar, löptävlingar för vuxna, konstiga helger som förstör veckorna och en semester som skall planeras…vem hinner laga mat? Familjen K bjuder denna vecka därför pÃ¥ fyra snabba rätter. Som vanligt är det med LCHF tanke …läs mer

VÃ¥ren i Ã¥r är ju som bekant nÃ¥got sen och även om det har vart ett gissel sÃ¥ har det den fördelen att man fortfarande kan hitta späda fina nässlor i terränglÃ¥dan. Om du orkar sÃ¥ blir det en härlig klorofyllinjektion att ersätta spenaten med stickiga nässlor. Man kan ocksÃ¥ komplettera soppan med lite varmrökt …läs mer

Stroganoff, rysk adelsman, har väldigt lite att göra med den svenska falukorven. Men gott blir det! Toppingen adderar lite kick, som en svensk gremolata, och gurka och syltlök lite välbehövlig fräschör. Gör gärna en storsats och frys, jag brukar göra pÃ¥ 3 kg falukorv, det tar knappt mer tid!             …läs mer

Ett superenkelt recept frÃ¥n en kocklandslagskokbok, Snabb sund mat, som grävdes fram ur hyllan efter en tids träda.                 Ingredienser: 1 stor fänkÃ¥l 1,5 dl creme fraiche 1 tsk hel kummin 4 bitar lax a 125 – 150g, skinnfria Salt och vitpeppar En halv stor gurka 1 citron …läs mer

Köttbullar skall enligt vÃ¥ra barn vara riktigt smÃ¥, tänk puttekulor, men ibland (oftast) orkar jag inte rulla 1000 bullar…dÃ¥ är det här ett uppskattat alternativ. Köttbullarna är sÃ¥ stora att barnen har döpt dem till köttbollar. Receptet kan med fördel multipliceras med tre och kommer dÃ¥ att rendera nästan fyra middagar med nästan ingen extra …läs mer