ARkiv, månatligen: maj 2013

Meny vecka 21

Johanna Hellman

    På menyn: Räkpasta med broccoli och räkor, Solgul kyckling, Torsk med gräslök och dijonsenap och Tacopaj Äntligen är värmen här! Häftigt när man nästan kan se hur det växer i trädgården. Nedräkningen har nu börjat till sommarlovet och inomhusaktiviteterna har bytts till utomhusträningar. För några veckor sedan blev äldste sonen frustrerad över att …läs mer

Mer

Tacopaj

Tacopaj Foto: ©JohannaHellman

Ingredienser: 40 g margarin el smör 3 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 1 1/2 tsk bakpulver 1 1/4 dl mjölk 500 g blandfärs 1 gul lök 1 påse tacokrydda 1 dl vatten 1 grön paprika 1 röd paprika 5 tomater 2 1/2 dl cremefraiche 3 1/2 msk majonäs 2 dl riven ost sallad majs gurka …läs mer

Mer

Solgul kyckling

solgul kyckling Foto: ©JohannaHellman

Ingredienser: 4 kycklingfiléer, ca 400 g 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 2 dl crèmefraiche 1/2 påse saffran, ca 0,25 g eller 1 tsk gurkmeja 1 tsk torkad dragon 1 dl riven lagrad ost, t ex Präst Basmatiris broccoli Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Krydda med …läs mer

Mer

Räkpasta med broccoli och ärtor

Räkpasta med broccoli och ärtor ©JohannaHellman

ingredienser: 500 g oskalade räkor (alt. skalade för enkelhetens skull) 200 g broccoli 2 dl frusna gröna ärtor 2 1/2 dl creme fraiche 1 1/5 dl mjölk 1 tsk citronpeppar 1 vitlöksklyfta 1 msk persillado smör tagliatelle majs tomater Gör så här: Skala räkorna bryn en pressad vitlöksklyfta i lite smör rör ner creme fraiche …läs mer

Mer

Torsk med gräslök och dijonsenap

Bild1

Ingredienser: 600 g torsk eller annan vit fisk 2 1/2 dl creme fraiche 1 1/5 dl mjölk 1 fiskbuljongtärning 1 msk dijonsenap ca 1/2 dl hackad gräslök sockerärtor vitpeppar potatis morötter vitpeppar Gör så här: Koka potatis och morötter. Skär fisken i bitar, rör ihop creme fraiche, mjölk, fiskbuljong, vitpeppar och dijonsenap och koka upp. …läs mer

Mer

Menyn vecka 20

Stefan Kulik

          På menyn: Spenatsoppa, Stroganoff, Gurklax och Gigantisk köttboll   Våren är i full fart med träningar, löptävlingar för vuxna, konstiga helger som förstör veckorna och en semester som skall planeras…vem hinner laga mat? Familjen K bjuder denna vecka därför på fyra snabba rätter. Som vanligt är det med LCHF tanke …läs mer

Mer

Spenat- eller möjligen nässelsoppa, ägg och ostflarn

Våren i år är ju som bekant något sen och även om det har vart ett gissel så har det den fördelen att man fortfarande kan hitta späda fina nässlor i terränglådan. Om du orkar så blir det en härlig klorofyllinjektion att ersätta spenaten med stickiga nässlor. Man kan också komplettera soppan med lite varmrökt …läs mer

Mer

En sorts stroganoff med topping

Stroganoff, rysk adelsman, har väldigt lite att göra med den svenska falukorven. Men gott blir det! Toppingen adderar lite kick, som en svensk gremolata, och gurka och syltlök lite välbehövlig fräschör. Gör gärna en storsats och frys, jag brukar göra på 3 kg falukorv, det tar knappt mer tid!             …läs mer

Mer

Lax med citrongurka

Ett superenkelt recept från en kocklandslagskokbok, Snabb sund mat, som grävdes fram ur hyllan efter en tids träda.                 Ingredienser: 1 stor fänkål 1,5 dl creme fraiche 1 tsk hel kummin 4 bitar lax a 125 – 150g, skinnfria Salt och vitpeppar En halv stor gurka 1 citron …läs mer

Mer

Gigantiska köttbollar

Köttbullar skall enligt våra barn vara riktigt små, tänk puttekulor, men ibland (oftast) orkar jag inte rulla 1000 bullar…då är det här ett uppskattat alternativ. Köttbullarna är så stora att barnen har döpt dem till köttbollar. Receptet kan med fördel multipliceras med tre och kommer då att rendera nästan fyra middagar med nästan ingen extra …läs mer

Mer