ARkiv, månatligen: augusti 2013

Meny vecka 36

Höstblommor Foto: ©AnnaJensen

    Hej läsare! Jag heter Jenny Ottosson Takanen och gör premiär som bloggare på vardagsmenyn.se. Än är det sommar en stund till! Men vardagen är åter och med den behövs alla knep man har för att få tiden att räcka till allt man vill. Jag samlar på rätter som är busenkla och snabba att göra …läs mer

Mer

Helens spenatkyckling med couscous

  4 kycklingfiléer (el. kycklinglårfilé) 2 påsar färsk bladspenat (kan eg. inte bli för mycket) 1-2 klyftor vitlök 3-4 msk tomatpuré olivolja salt och peppar couscous Skär kycklingen i mindre bitar. Kycklinglårfilé fungerar utmärkt om man föredrar det (kan t.o.m. vara lite mindre risk att det blir torrt). Hetta upp lite olivolja i en större …läs mer

Mer

Laxbiffar för små och stora

600g skinn och benfri laxfilé ca 1 msk riven ingefära ½ tsk salt 3msk potatismjöl 1ägg 2msk rapsolja saften av 1 lime ½ dl japansk soja 2msk socker (gärna råsocker) 1-2 msk sesamfrön ev. gräddfil Skär laxen i små tärningar (ca 0,5cm). Jag brukar använda frysta portionsbitar av lax, för det är smidigt att kunna …läs mer

Mer

Thomas köttfärssås och spaghetti

1 låda champinjoner 400g köttfärs 3dl creme fraiche Kinesisk soja spaghetti grönsaker Rensa svampen och skär i skivor eller mindre bitar. Stek svampen till vattnet är borta och lägg åt sidan. Bryn köttfärsen och lägg tillbaka svampen. Tillsätt creme fraichen till köttfärsblandningen och smaka av med soja. Servera med spaghetti och grönsaker efter smak.

Mer

Lottas ugnspannkaka

4dl dinkelmjöl 8dl mjölk ½ tsk salt 3ägg 2 paket bacon morötter keso lingonsylt smör till långpannan Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken tills det är slätt. Tillsätt resten av mjölken, salt och 3 ägg. Låt stå en stund. Klipp till baconen i mindre bitar och fördela i en …läs mer

Mer

Vardagsmenyn i tidningen Skolfamiljen

1264647_545115112220858_247075748_o

Den nystartade tidningen Skolfamiljen vänder sig till familjer med barn i skolåldern. Vi på Vardagsmenyn är glada över förmånen att få samarbeta med tidningen och hoppas på så sätt kunna nå ännu fler barnfamiljer runt om i landet. I det första numret visar vi upp bloggaren Anna Jensen och hennes familj. Här kan du läsa …läs mer

Mer

Menyn vecka 35

Pannkakor Foto: ©AnnaJensen

PÅ MENYN: INDISKA KÖTTBULLAR, HET RÄKPASTA, LAX I LÅNGPANNA OCH BÖNGRYTA MED CHORIZO Det säger i princip bara pang, och så är vi tillbaka i rutiner, schema och vardagsmatsedel. Efter sommarens lättja med tänjda gränser älskar jag att vara tillbaka, och förvånas varje år hur fort vi kommer in i det. Inför skolstarten har vi …läs mer

Mer

Batras oheliga köttbullar

Ingredienser 3 msk ströbröd 1 dl mjölk 500 g nötfärs 1,5 tsk garam masala 1 tsk malen spiskummin 1 riven vitlöksklyfta 1 msk riven färsk ingefära 1 dl vatten 2 dl grädde 1 kanelstång, 4 cm 1 krm cayennepeppar 0,5 tsk malen koriander 0,5 tsk gurkmeja 1 kruka färsk koriander 0.5 dl rostade mandelflagor Smör …läs mer

Mer

Het räkpasta

Ingredienser 500-1000 g räkor (70/90) beroende på skaldjursaptit spaghetti 1 röd chili 3-4 vitlöksklyftor 2 röda paprikor (gärna ekologiska) rivet skal av 1/2-1 citron (gärna ekologisk) salt och peppar olivolja 1 förpackning rucolasallad 2 dl nyriven parmesanost Gör så här 1. Strimla chilin, finhacka vitlöken och tärna paprikan. 2. Riv citronen och skala räkorna. 3. …läs mer

Mer

Lax i långpanna

Ingredienser 500 g laxfilé (gärna KRAV-märkt) 8 st potatisar 6 st soltorkade tomater i olja 0,5 msk av tomatoljan, + 1 msk 1,5 tsk salt, 1 krm nymald svartpeppar 1 st vitlöksklyfta 1 dl grovriven lagrad ost 100 g rucolasallad Gör så här 1. Sätt ugnen på 225°. Skölj och skär potatisen i bitar. Lägg …läs mer

Mer