ARkiv, månatligen: september 2013

Potatis- och morotssoppa

Ingredienser: 1 bakpotatis 700 g morötter 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 8 dl vatten 1 1/2 dl grädde 2 tärningar kycklingbuljong 1 msk honung olja att steka i 2 förpackningar (tärnad) bacon 1 förpackning sugarsnaps Bröd och/eller grissini Gör så här: Skala potatis, morötter och lök. Tärna, slanta, grovhacka och fräs tillsammans med pressad vitlök …läs mer

Mer

Pannkakor

Pannkakor är en perfekt efterrätt till soppa. Vecka 39 2013 serverar vi dem till Potatis- och morotssoppan. Ingredienser: 3 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 6 dl mjölk 3 ägg 3 msk smör Sylt och grädde Gör så här: Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät …läs mer

Mer

MENY VECKA 38 – TV-kockarnas kamp

kryddor

Den här veckan blir det TV-kocks tema! Jag hade förmånen att bo i London när Jamie Oliver först exploderade på mat-tv himlen och ända sedan dess ha har jag haft en stor crush på yrvädret från Essex. Förutom Jamie kommer ni att kunna provlaga Fredrik Eriksson, Gordon Ramsey och…Jamie igen! Förutom närkontakt med kända manliga …läs mer

Mer

The real mushroom soup

Från boken Jamie’s Dinners kommer den här svampsoppan med en självklar jamie-twist, visst skall man ha mascarpone in svampsoppan! Perfekt nu när skogen/hötorget/ica börjar fyllas med svamp!             Ingredienser: Några skivor torkad Karljohan / Porcini Olivolja 600 g blandad svamp (kantarell, trattisar, ostronskivling, shitake…it’s all good, love!), rensad och skivad …läs mer

Mer

Måndagsgratäng med spenat

Fredrik Eriksson är en av Sveriges mest meriterade kockar och har lagat åtskilliga middagar i TV4 morgon. I sin fina bok Fredriks Fiskar har han ett kapitel kallat måndagsfisk, dvs gjord på sånt som alltid finns i affären (eller i frysen hemma). Eftersom vi kör köttfria måndagar så serveras fisken dock på tisdag. LCHF anpassa …läs mer

Mer

Bräserad kyckling med honung och fem kryddor

En gång i tiden var Gordon Ramsey en väldigt skicklig kock som drev en finfin krog i London som hette Aubergine. Idag står han i tv och skriker på småkockar. Hoppla! Jag tror dock att han fortfarande kan laga mat och hans bok Mat med Vänner har flera fina recept där det är funkar fint …läs mer

Mer

Wraps med grillade lammkebaber, pistasch och smakrik sallad

Sa jag att jag var lite kär i Jamies? Allra godast blir det att grilla de här spetten men de bli fantastiska i ugnen också. Sumak är en kul krydda från mellanöstern som smakar starkt av citrus men egentligen är bär från en liten buske. Du hittar den i hallarna och i alla ”orientlivs” som …läs mer

Mer

Meny vecka 37

edamame

  Hösten 2013 kommer jag nog minnas som när jag upptäckte Edamamebönan, älskade den och till sist föråt mig på den. Just nu är bönan älskad och jag äter en skål mer eller mindre varje kväll, men jag förstår ju att denna omåttliga kärlek bara kan sluta på ett enda sätt, att jag tröttnar. Ni …läs mer

Mer

Lax med bulgur och stekt spetskål

Ingredienser: 4 portionsbitar av frusen lax 4 portioner bulgur 1/2 spetskålhuvud Sås: 1 dl lättcremefraiche hackad dill 1/2 citron 1 msk sweet chili sauce salt peppar Gör så här: Halvtina laxen och skär den i tärningar Stek i smör och olja. Salta och peppra Koka bulgur enligt anvisningen Sås: Blanda creme fraiche med hackad dill …läs mer

Mer

Citronpasta med bacon

Ingredienser: 4 port pasta (jag tog bavette, en typ av platta spagetti) 1/2 citron 1/2 burk lättcremefraiche lite grönsaksbuljong (ung. en halv tärning, jag har i pulverform från Kung Markatta) lite parmesanost salt peppar 1-2 paket bacon Körsbärstomater Gör så här: Koka pastan Lägg creme fraiche och buljongen i en kastrull Riv ner citronskal och …läs mer

Mer