ARkiv, månatligen: oktober 2013

Menyn vecka 43

höstlöv

    Den här veckan tänker jag bjuda på rustik husmanskost och ett litet äventyr. I vanlig ordning blir det mycket kött (man kanske borde tänka om lite här…) men faktiskt bara en omgång nötkött. Bringan tar mer än 30 minuter, om man räknar in koktiden för bringan. Men receptet var för bra för att undanhålla …läs mer

Mer

Nötbringa med honungs och soja-glaze samt fondantpotatis

Ok, jag erkänner, detta är inte en 30-minutersrätt. Men om man bortser från den tid det tar att koka bringan (vilket kan göras på helgen innan om man vill) så går detta ganska snabbt. Grillen tar inte mer än 5 minuter, glazen tar 5 minuter och fondantpotatisen kan göras på 30 minuter. Och jisses vad …läs mer

Mer

Mannerströms Makaronilåda

Receptet kommer från Leif Mannerströms Husmanskonst. Fantastisk bok med många sköna recept. Detta är en favorit. Enkelt, även om den behöver en liten stund i ugnen. Ingredienser 4 dl makaroner 6 dl mjölk 2 dl vatten 1 tsk strösocker några riv muskotnöt 400 g bacon (ursprungligen hårdrökt sidfläsk) 1 gul lök 1 knippe vårlök (funkar …läs mer

Mer

Fläsk med löksås och potatis

Dagens debatt i vår familj är huruvida potatisen skall vara mjölig eller fast. Själv föredrar jag när potatisen är riktigt mjölig, särskilt eftersom löksås är så himla gott. Enkelt att laga, gott att äta. Precis som det skall vara. Ingredienser 400 g Rimmat stekfläsk 1 gul lök 2 dl grädde potatis Maizenaredning Stek fläsket, det …läs mer

Mer

Frasiga fläskpannkakor á la Mannerström

Goda och tokfrasiga. Lyfter man bort fläsket funkar receptet utmärkt som vanliga pannkakor. Ingredienser 400 g rimmat sidfläsk (bacon funkar) 5 ägg 2 dl siktat vetemjöl 3 dl mjölk 2 dl grädde ½ tsk strösocker ½ tsk salt ½ msk smör till stekning 1 dl sodavatten (kolsyrat vatten) Till servering Rårörda lingon Vispa äggen fluffiga …läs mer

Mer

Vardagsmenyn i Skolfamiljen

Veckans bloggare Joakim Gyllin och hans familj är med i senaste numret av Skolfamiljen. I tidningen hittar du reportage om läxläsning, mobbning, koncentrationssvårig-heter, läs- och skrivproblem, bra tips på böcker och mycket annat. Vi på Vardagsmenyn önskar god läsning, i dubbel bemärkelse.

Mer

Menyn vecka 42

Äpplen Foto: Lisa Carpevi

    Då var hösten här på riktigt. Planerna för menyn vecka 42 var storslagna. Det var ju nu det skulle plockats bär och svamp. Kanske även en tur till den där gården och köpt närproducerat kött och ekologiska rotfrukter. Nu blev det inte riktigt så denna höst heller, men äpplen har jag iallafall inga så …läs mer

Mer

Ost och skinkpaj

Ost o skinkpaj

Ingredienser Pajdeg: 1 pkt pajdeg eller 2,5 dl vetemjöl 75 g smör ¾ dl kesella Fyllning: 200 g skinka, rökt, tunna skivor 4 st ägg 2,5 dl matlagningsgrädde 0,5 msk dijonsenap 2 krm salt 1 krm svartpeppar, nymald 3 msk bladpersilja, finstrimlad 3 dl ost, riven Tillbehör Grönsallad Gör så här: 1. Gör pajdegen enligt …läs mer

Mer

Snabb pasta med rostade grönsaker

Ingredienser 500 g små tomater 2 zucchini (á ca 150 g) 400 g pasta, tex rigatoni 50 g pinjenötter 50 g pecorinoost 1 dl matlagningsgrädde Olivolja Salt Gör så här 1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär tomater och zucchini i 2 cm stora bitar. Blanda med 2 msk olivolja och 1 tsk salt på …läs mer

Mer

Torsk med ingefära och chili

Torsk med ingefära lime

Ingredienser 400 g torskfile, tinad 1 burk creme fraiche ingefära chili 1 burk räkor, 170 g ½ gul lök ½ dl créme fraiche ½ dl grädde Ris Gör så här 1. Koka ris. 2. Dela fisken i 2×2 cm stora bitar. 3. Finhacka löken och stek den mjuk. Häll i creme fraichen och grädden. 4. …läs mer

Mer