ARkiv, månatligen: januari 2014

Menyn vecka 4

image(6)

Julen är slut. Semestern är slut. Tillbaka till rutinerna alltså. Ganska skönt faktsikt även om man inte trodde att man skulle tycka det strax innan jul. I mitten av december köpte vi en kvarts kviga av en bonde i närheten. Detta innebär att vi har många härliga grytor och stekar att se fram emot och …läs mer

Mer

Rostbiff

Ingredienser: en bit hel rostbiff ca 800 g paprikapulver torkad rosmarin salt peppar 4 dl grädde 1 msk soja 1 msk fond (kyckling eller ox) potatis Gör så här: Gnid in rostbiffen med kryddorna och bryn den runt om i smör i en stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form och stick i en köttermometer. …läs mer

Mer

Fläskfilégryta

Ingredienser: fläskfilé ca 600 gr 1 hg rökt skinka zuccini paprika 4 dl creme fraische 2 msk tomatpuré 2 tsk soja salt peppar potatis 1 gul lök 3 tomater Gör så här: Ansa filén och skär den i skivor på 1 cm. Bryn dem i smör och lägg över i en form. Skär zuccinin i …läs mer

Mer

Pestolax med mos

Ingredienser: 4 laxfiléer 0,5 dl pesto 3 dl grädde eller matlagningsgrädde potatis mjölk smör Gör så här: Skala och koka potatisen. Lägg laxfileerna i en form. Blanda pesto och grädde och häll över fisken. In i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills du ser att laxen är lagom kokt. Häll av …läs mer

Mer

Majssoppa med sting

Ingredienser: 0.5 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st stor gul lök rapsolja 1 burk majskorn (300 g) 4 dl hönsbuljong 1 burk kokosmjölk salt svartpeppar Gör så här: Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs vitlök och lök mjuka. Tillsätt majs och chili och låt fräsa på hög värme i ett par …läs mer

Mer

Beef Chili Tacos

Hur många är mer än lovligt trötta på att käka tacos med kryddor från Santa Maria? Vi var. Så jag köpte boken Tex Mex från Grunden. Receptet nedan är från den boken och barnen älskade det! Man kan naturligtvis ”go all in” och göra egna tortillas. Det är överraskande lätt. Men det struntar vi i …läs mer

Mer

Fiskgratäng

Fisk äter vi alldeles för sällan. Och någon ändring måste till. Här är ett superenkelt recept som går snabbt att laga. Vinet i såsen gör det där lilla extra för att få till en fantastisk gratäng. 400 g färska eller djupfrysta fiskfiléer 1/2 msk matfett 1 tsk salt 4 skalade och rårivna morötter skal och …läs mer

Mer

Pannkakor, eller vad jag nu ska kalla dem

Vår yngsta familjemedlem älskar pannkakor. Därför blir det, lite som med tacos, ibland pannkakor lite för ofta. Så jag har letat efter alternativ. Och av en slump sprang jag på ett enkelt, gluten och mjölkfritt recept. Man kan kombinera detta i all oändlighet. Jag tänker ge er grundreceptet och en variation. Per portion 1 banan …läs mer

Mer

Burgare, Flippin’ Style

I somras köpte jag boken Flippin’ Burgers och tänkte nörda lite. Det blev nu inte en sommarövning. Det blev en vinterexposé. Fortfarande har jag inte någon köttkvarn men tillvägagångssättet är det intressanta här. 375 g hängmörad högrev 150 g hängmörad bringa 75 g lägg eller nacke Talg om extra fett behövs Salt och peppar Nu …läs mer

Mer

Menyn vecka 3

Den här veckan har jag tänkt bjuda på Fiskgratäng, Beef Chili Tacos, Burgers, Flippin’ style och Pannkakor (eller vad jag nu ska kalla dem…). Fisk… det var nytt! Dessutom ett enkelt gluten och mjölkfritt recept på pannkakor som funkar utmärkt som middag. Efter ett riktigt skönt jullov med mycket soffhäng och många pyjamasdagar är det …läs mer

Mer