Alibaba-soppa

alibabasoppa

En härligt gul och smakrik soppa. Två små ”varningar” bara. Det ska enlligt receptet vara två matskedar curry i – det blir ganska starkt trots att man använder vanlig curry. Minska eventuellt något. Den andra varningen gäller dina köksredskap. Min vita stavmixer är numera gul längst ner. Jag tror att jag gjorde en miss när jag inte diskade av den direkt efter att jag mixat soppan slät. Så om du inte vill ha en gul mixer – diska av den med en gång.

Ingredienser

För 6 personer

1 stor gul lök
1 stort blomkålshuvud
1 morot
1 palsternacka
2 liter grönsaksbuljong
2 msk curry (eller mindre om den inte ska bli så stark)
1 msk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 dl kikärtor kokta eller på burk
1 liten burk creme fraiche

Gör så här

Finhacka löken och fräs den i lite olja tillsammans med samtliga kryddor. Blanda i det hackade blomkålshuvudet och moroten och palsternackan som du skurit i mindre bitar. Rör runt. Tillsätt buljongen och kikärtorna. Koka i ca 10 minuter.

Mixa med stavmixter ( alt. matberedare eller mixer) tills soppan blivit slät och fin. Tillsätt creme fraichen. Dekorera med finskuren paprika och en klick matlagningsyoghurt.

Servera med ett gott bröd.

Simsalabim!

Receptet kommer från boken Systrarna Voltaires mat

Matbloggstoppen

Skriven av