Kategoriarkiv: Kött

Fläskkarré med tomatsalsa

Ingredienser 1 kg potatis 1 msk olivolja 1 tsk salt 1 finhackad rödlök 4 msk olivolja 2 msk vitvinsvinäger 1 msk honung 0,5 tsk salt 0,5 tsk grovmalen svartpeppar 4 skivor fläskkarré 3-4 st tärnade tomater (koriander) Gör så här Sätt på ugnen på 225 grader. Klyfta potatisen i ganska stora klyftor och lägg på …läs mer

Mer

Rostbiff

Ingredienser: en bit hel rostbiff ca 800 g paprikapulver torkad rosmarin salt peppar 4 dl grädde 1 msk soja 1 msk fond (kyckling eller ox) potatis Gör så här: Gnid in rostbiffen med kryddorna och bryn den runt om i smör i en stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form och stick i en köttermometer. …läs mer

Mer

Burgare, Flippin’ Style

I somras köpte jag boken Flippin’ Burgers och tänkte nörda lite. Det blev nu inte en sommarövning. Det blev en vinterexposé. Fortfarande har jag inte någon köttkvarn men tillvägagångssättet är det intressanta här. 375 g hängmörad högrev 150 g hängmörad bringa 75 g lägg eller nacke Talg om extra fett behövs Salt och peppar Nu …läs mer

Mer

Menyn vecka 50

Bakar Pepparkakor

       Äntligen december! Det är lätt att tänka att det hade varit bra att sprida ut alla julfester, aktivitetsavslutningar, massbakande och allt som ska knytas ihop över kommande 3-4 grå månader, men då kanske juleljusmyset skulle tappa sin charm? Vi kanske inte ska inspireras av recept på lakritskola och vaniljsaffransbullar kommande halvår och vi kanske …läs mer

Mer

Stek i pottan

Ingredienser: 800 g fransyska eller innanlår 1 lök 4 morötter grädde timjan lingonsylt potatis i någon form (vi åt det här en fredag och den här gången blev det köpepommes) grädde timjan lingonsylt broccoli   Gör så här i Crockpot: Skala och klyfta löken Skala morötterna och dela i stora biter Lägg på botten av …läs mer

Mer

Söndagspork

Pulled pork

    Med hälften av släkten i Skåne och hälften i Stockholm, blir det inte så tätt mellan släktträffarna på min sida – men då vi ses, blir det ordentligt! Mycket mat och många personer. Efter att ha varit borta några dagar under höstlovet, rullade helgens första sittning igång med middag här fram till sent på …läs mer

Mer

Fläskschnitzel med kokt potatis

Ingredienser: 600 g benfri fläskkotlett eller skinkinnanlår 1 ägg 1 dl ströbröd 1 dl vetemjöl salt och peppar kapris citron bearnaisesås (köpt) körsbärstomater potatis Gör så här: Banka ut skivorna så tunt som möjligt genom att lägga dem på en skärbräda med lite plast ovanpå. Jag brukar slå med en gjutjärnspanna som är riktigt tung. …läs mer

Mer

Fajitas the American way

Ingredienser 1 tsk olja 500 g nötkött av valfri sort, vi använde fransyska 1 stor gul lök, skivad på ”längden” inte tvärs över som man normalt skivar löken. 2-3 paprikor av olika färg. Även dessa skivade på längden Salt Riven ost Tortillas Guacamole Isbergssallad Gräddfil Salsa Marinad: Juice från 1 lime 2 tsk olivolja 2 …läs mer

Mer

Baconburgare med mozzarellasallad och rostad lök

Att bjuda på hamburgare är ett säkert kort för de flesta åldrar och smaker och det går att variera kreationerna på väldigt många sätt. Här är min favorit. Baconburgare med mozzarellasallad och rostad lök Ingredienser till fyra stycken 600 g Blandfärs 1 pkt Bacon 4 skivor Ciabatta/grovt hamburgerbröd 12 Plommoncoctailtomater 2 pkt Mozzarella Några blad …läs mer

Mer

Lövbiff med sockerärter

ca 500 g lövbiff 1 tärning köttbuljong soja sockerärter (färska) cashewnötter ris, gärna jasminris Strimla lövbiff och stek i olja. Lägg i smulad buljongtärning och 5 dl vatten. Häll i lite soja och låt puttra en stund. Lägg i sockerärter och låt dem puttra med ett par minuter. Strö på caschewnötter och servera med ris.

Mer