Kategoriarkiv: Lax

Toves lax med kapris och fetaost

Ingredienser: 4 portionsbitar lax 2dl crème fraiche kapris 150g fetaost potatis Gör så här: Lägg fisken i en ugnsform. Smula fetaosten och blanda ned i crème fraichen tillsammans med kapris. Täck fisken med oströran (det som blir över kan användas som kall sås) och laga fisken i ugnen på 175-200 grader. Servera tillsammans med kokt …läs mer

Mer

Pestolax med mos

Ingredienser: 4 laxfiléer 0,5 dl pesto 3 dl grädde eller matlagningsgrädde potatis mjölk smör Gör så här: Skala och koka potatisen. Lägg laxfileerna i en form. Blanda pesto och grädde och häll över fisken. In i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills du ser att laxen är lagom kokt. Häll av …läs mer

Mer

Laxburgare med fänkåls- och äppelslaw

Ingredienser: 400 g laxfilé (gärna KRAV-märkt) 1 st ägg 1 tsk salt 1 tsk olja 1 st fänkålsstånd (ca 350 g) 0,5 tsk salt 2 st äpplen 2 msk crème fraiche 2 tsk äppelcidervinäger 8 st skivor rostat bröd 4 st salladsblad 4 msk chilisås eller sweet chilisås 3 msk persilja, hackad Gör så här: …läs mer

Mer

Lax med bulgur och stekt spetskål

Ingredienser: 4 portionsbitar av frusen lax 4 portioner bulgur 1/2 spetskålhuvud Sås: 1 dl lättcremefraiche hackad dill 1/2 citron 1 msk sweet chili sauce salt peppar Gör så här: Halvtina laxen och skär den i tärningar Stek i smör och olja. Salta och peppra Koka bulgur enligt anvisningen Sås: Blanda creme fraiche med hackad dill …läs mer

Mer

Laxbiffar för små och stora

600g skinn och benfri laxfilé ca 1 msk riven ingefära ½ tsk salt 3msk potatismjöl 1ägg 2msk rapsolja saften av 1 lime ½ dl japansk soja 2msk socker (gärna råsocker) 1-2 msk sesamfrön ev. gräddfil Skär laxen i små tärningar (ca 0,5cm). Jag brukar använda frysta portionsbitar av lax, för det är smidigt att kunna …läs mer

Mer

Lax i långpanna

Ingredienser 500 g laxfilé (gärna KRAV-märkt) 8 st potatisar 6 st soltorkade tomater i olja 0,5 msk av tomatoljan, + 1 msk 1,5 tsk salt, 1 krm nymald svartpeppar 1 st vitlöksklyfta 1 dl grovriven lagrad ost 100 g rucolasallad Gör så här 1. Sätt ugnen på 225°. Skölj och skär potatisen i bitar. Lägg …läs mer

Mer

Lax med quinoa och tomatsallad

Ingredienser: Färsk laxfilé Grillspett Sweet chilisås Quinoa Tomater Fetaost (gärna i olja) Gör så här: Ta av skinnet från laxfilén och skär den i stora bitar Trä bitarna på spetten och häll på sweet chilisås Grilla spetten i ugnen eller på grillen tills de är genomstekta Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen Blanda i tomater …läs mer

Mer

Lax med citrongurka

Ett superenkelt recept från en kocklandslagskokbok, Snabb sund mat, som grävdes fram ur hyllan efter en tids träda.                 Ingredienser: 1 stor fänkål 1,5 dl creme fraiche 1 tsk hel kummin 4 bitar lax a 125 – 150g, skinnfria Salt och vitpeppar En halv stor gurka 1 citron …läs mer

Mer

Fisk med frasigt täcke

Min dotters absoluta favoriträtt ända sedan förskoletiden. Så mitt mål är att göra den bättre än bamba (skolbespisningen). Ingredienser 4 port 500-600 färsk eller fryst fisk. Ex. torskrygg eller laxfilé salt 1 pressad citron 50-75 g smör 1 pressad vitlöksklyfta 2 dl ströbröd 1 dl finhackad persilja 1 dl riven ost potatis gröna ärtor Gör …läs mer

Mer

Lax med citronsås

Ingredienser: 600 g laxfilé (hel eller i bit) salt vitpeppar potatis morötter sockerärtor till såsen: 1,5 dl vispgrädde 2 dl creme fraiche 1 st fiskbuljongtärning 1 st  Citron, det rivna skalet och 1-2 tsk av saften 1 krm gurkmeja för att få en fin färg på såsen Gör så här: Sätt ugnen på 200° Skala …läs mer

Mer