Kategoriarkiv: Middagar

Menyn vecka 11

Photo 2014-02-26 09 33 51

    Fåglarna! Ljuset! Våren! Lika härligt varje år, eller hur? Köttfärssås – en helig folkhems-ko som inte är någon ko längre. Familjens köttfärsås 1.0 har på ett drygt år blivit helt vegetarisk, efter att vi successivt ersatt köttfärsen med löda linser och vegetarisk färs. Dock; denna vecka har jag valt att testa en ny variant, …läs mer

Mer

Citronkyckling m oliver

Citronkyckling med oliver©AnjaSundgren

Ingredienser 600 g kycklinglårfile 1 citron 10-12 gula smålökar 10 skalade vitlöksklyftor 1-2 Paprika 3 msk olivolja 2 lagerblad 1 dl vatten 2 dl torrt vitt vin 1-2 dl gröna eller svarta oliver Färsk timjan 2 tsk salt Svartpeppar Ris Gör så här Tvätta citronen och skär den i ganska tjocka skivor. Skala smålökarna. Skala …läs mer

Mer

Beef Chili Tacos

Hur många är mer än lovligt trötta på att käka tacos med kryddor från Santa Maria? Vi var. Så jag köpte boken Tex Mex från Grunden. Receptet nedan är från den boken och barnen älskade det! Man kan naturligtvis ”go all in” och göra egna tortillas. Det är överraskande lätt. Men det struntar vi i …läs mer

Mer

Menyn vecka 50

Bakar Pepparkakor

       Äntligen december! Det är lätt att tänka att det hade varit bra att sprida ut alla julfester, aktivitetsavslutningar, massbakande och allt som ska knytas ihop över kommande 3-4 grå månader, men då kanske juleljusmyset skulle tappa sin charm? Vi kanske inte ska inspireras av recept på lakritskola och vaniljsaffransbullar kommande halvår och vi kanske …läs mer

Mer

Pannbiff med gräddsås, broccoli och potatis

En lökfri klassiker som går snabbare att tillaga än man tror. Det är även värt mycket att köpa riktigt bra färs. Ingredienser 800 g Nöt eller blandfärs 0,5 dl Ströbröd 1 dl Mjölk eller grädde 1 Ägg 1 msk kalvfond Salt och peppar Smör att steka i Potatis Gräddsås Sky från biffarna 3 msk kalvfond …läs mer

Mer

Dubbelpanerad fisk med ris och remoulad

Den här rätten äter alla våra barn bra av. Den går dessutom fort och är rolig att laga. Ingredienser 1,5 dl Ströbröd eller mandelmjöl 1 dl Vetemjöl 1 dl finriven parmesan 2 Ägg 6-8 Vita benfria fiskfiléer av gös, sej eller spätta Salt Ris efter antalet portioner Remouladsås (köpt eller egen) Väl vald grönsak Smör …läs mer

Mer

Saffranskyckling med pasta och ärtskott

Alla som gillar saffran bör även gilla den här rätten. Ingredienser Ca 350 g Pasta Strimlad kyckling 1 pkt Bacon 3 dl Grädde 1 pkt Philadelphia 1-2 pkt Saffran 3 klyftor Vitlök 1 Lök 8 Cocktailtomater 1 hönsbuljongtärning Smör till stekning 1/2 ask Ärtskott Gör så här Koka pastan enligt anvisning på förpackningen Skala / …läs mer

Mer

Menyn vecka 48

Stenar Foto: ©AnnaJensen

  Jaha, och nu börjar julförberedelserna, eller? November brukar vara en rallymånad för hela familjen, då mycket händer och ska hinna avslutas lagom till jul. Lite skygglappar, lite tunnelseende. Då gäller det är curla sig själv vad gäller matsedel, förberedelser och extra mat till lunchlådor. Ibland lyckas vi bra, ibland faller det platt och det …läs mer

Mer

Laxburgare med fänkåls- och äppelslaw

Ingredienser: 400 g laxfilé (gärna KRAV-märkt) 1 st ägg 1 tsk salt 1 tsk olja 1 st fänkålsstånd (ca 350 g) 0,5 tsk salt 2 st äpplen 2 msk crème fraiche 2 tsk äppelcidervinäger 8 st skivor rostat bröd 4 st salladsblad 4 msk chilisås eller sweet chilisås 3 msk persilja, hackad Gör så här: …läs mer

Mer

Sej i panna

Ingredienser: 1/2 gul lök, hackad 1 vitlöksklyfta, hackad 1 dl vitt vin eller matlagningsvin 2 dl crème fraiche 1-2 msk dijonsenap 700 g sejfilé eller annan vit fisk 1 rågad dl finhackad dill, gräslök och persilja smör Gör så här: 1) Dela fisken i portionsbitar. Salta och peppra. 2) Hetta upp smör i en traktörpanna …läs mer

Mer