Kategoriarkiv: Soppa

The real mushroom soup

Från boken Jamie’s Dinners kommer den här svampsoppan med en självklar jamie-twist, visst skall man ha mascarpone in svampsoppan! Perfekt nu när skogen/hötorget/ica börjar fyllas med svamp!             Ingredienser: Några skivor torkad Karljohan / Porcini Olivolja 600 g blandad svamp (kantarell, trattisar, ostronskivling, shitake…it’s all good, love!), rensad och skivad …läs mer

Mer

Nikkalouktasoppa med quesadilllas

Ingredienser: 300 g köttfärs 4 dl vitkål (jag tog spetskål den här gången) 1 purjolök 1 liter vatten köttfond/buljong (till en liter buljong) tomatpure senap salt peppar persilja (för garnering) Quesadillas: 2 tortillabröd ost lite röd chili om man vill ha lite styrka Gör så här: Bryn köttfärsen i en gryta Häll i vatten och …läs mer

Mer

Nystartsmiddag…eller potatis och purjosoppa, quesadillas, ostchips och gratinerade rödbetor

Middagen som inleder höstens vardagsmeny går fullt ut i nystartens tecken! Den innebär nystart på meatless monday i familjen K efter sommarens skörlevnad och är också ett försök att rensa ut överblivna råvaror från kyl och frys. I verkligheten blev hälften av soppan zuchinisoppa istället för potatis dito. Det blev flera små rätter som tillsammans …läs mer

Mer

Gaxpacho á la Aigua Blava

500 g krossade tomater 2 röda paprikor 1 grön paprika ½ handfull vårlök ½ kokt ägg 4 skivor franskbröd 2,5 dl vatten 5 cl vinäger 5 cl olivolja 1 vitlök 2 gurkor salt och peppar efter smak Gör så här: Blanda allt i mixern, mixa till önskad konsistens. Låt soppan stå i kylen, gärna över …läs mer

Mer

Purjo- och potatissoppa

Ingredienser 3-4 potatisar 1 gul lök 1 purjolök 1 msk smör 1 liter vatten 2 hönsbuljongtärningar 1 dl grädde Gör så här Skiva potatis och lök tunnt. Skölj och skär purjon i tunna skivor. Fräs i smöret i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt vattnet och smula i buljongtärningarna. Koka under lock tills …läs mer

Mer

Spenat- eller möjligen nässelsoppa, ägg och ostflarn

Våren i år är ju som bekant något sen och även om det har vart ett gissel så har det den fördelen att man fortfarande kan hitta späda fina nässlor i terränglådan. Om du orkar så blir det en härlig klorofyllinjektion att ersätta spenaten med stickiga nässlor. Man kan också komplettera soppan med lite varmrökt …läs mer

Mer

Broccolisoppa med lax och vitlöksbröd

En snabblagad, god och nyttig soppa! Ingredienser 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 500 g fryst broccoli 1 liter vatten 2 st höns-eller grönsaksbuljongtärningar 1 msk maizena majsstärkelse, 2 msk vatten 1 msk pressad citron 2 krm vitpeppar, nymald Förslag på tillbehör:Rökt strimlad lax och rostad baguette gniden med vitlök. Gör så här …läs mer

Mer

Het soppa med tillbehör

Het soppa med tillbehör ©AnnaJensen

  Ingredienser (10 pers) 5 gula lökar 5 vitlöksklyftor 750 g morötter 0,5 dl olivolja 500 g röda linser 2 burkar krossade tomater 3 msk paprikapulver 2-3 l vatten 5 st grönsaksbuljongtärningar tabasco efter smak 1 tsk svartpeppar, nymald 1 msk salt Tillbehör 4 st tärnade paprikor i olika färger (gärna ekologiska) 2 st chilifrukter, …läs mer

Mer

Broccolisoppa

Ingredienser 1 gul lök 3 medelstora potatisar 1 medelstor morot 5-6 dl vatten 1 grönsaksbuljontärning (gluten, mjölk- och äggfri) 5-6 dl fryst broccoli Torkad timjan 1 dl sojamatlagningsgrädde Salt, svartpeppar Gör så här: 1. Skala och hacka löken. 2. Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. 3. Fräs löken någon minut i rapsolja, lägg i …läs mer

Mer

Potatis- och morotssoppa med kokosmjölk

Ingredienser 4 potatisar 100 g rotselleri 4 morötter 1 gul lökar 2 grönsaksbuljongtärningar 1 liter vatten 4 dl kokosmjölk 1 tsk sambal oelek, eller 1 urkärnad, finhackad röd chili, eller sambal oelek efter smak (1 citron, pressad saft och rivet skal) 2 krm salt Skalade räkor Babyspenat Bröd Gör så här Skala rotfrukterna och skär …läs mer

Mer