Kategoriarkiv: Vegetariskt

Tom Kha Gai med veggobollar

Ingredienser: 1 gul lök, hackad 100 g champinjoner, skurna i kvartar 2 cm färsk ingefära, riven 1 msk röd currypasta 1 burk kokosmjölk 4 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 1 lime, saft och skal 200 g frusna haricot verts, tinade 1 röd chili, hackad 1 kruka färsk koriander 4oo g veggobollar, t ex Anamma Eventellt lite …läs mer

Mer

Fyllda pastarullar i ugnen

Ingredienser 1 paket färska lasagneplattor (delas i 5 cm breda remsor) 300 g sojafärs (eller köttfärs) 1 burk krossade tomater (gärna med smak) ev. 2 msk tomatpuré 1 hackad gul lök 2 pressade vitlöksklyftor 2 dl riven ost salt & svartpeppar (gärna nymald) ruccolasallad småtomater crème fraiche sweet chilisås   Gör så här: Sätt ugnen …läs mer

Mer

Spenatsoppa med ägg

Ingredienser: 2 paket (à 250 g) djupfryst hel bladspenat 1 gul lök 1 msk flytande margarin 2 msk vetemjöl 12 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 1 dl matlagningsgrädde 1 krm riven muskot 1 tsk salt & 1 krm peppar 4 ägg bröd & smör Gör så här: Halvtina spenaten och grovhacka den (eller använd hackad spenat). …läs mer

Mer

Majssoppa med sting

Ingredienser: 0.5 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st stor gul lök rapsolja 1 burk majskorn (300 g) 4 dl hönsbuljong 1 burk kokosmjölk salt svartpeppar Gör så här: Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs vitlök och lök mjuka. Tillsätt majs och chili och låt fräsa på hög värme i ett par …läs mer

Mer

Menyn vecka 50

Bakar Pepparkakor

       Äntligen december! Det är lätt att tänka att det hade varit bra att sprida ut alla julfester, aktivitetsavslutningar, massbakande och allt som ska knytas ihop över kommande 3-4 grå månader, men då kanske juleljusmyset skulle tappa sin charm? Vi kanske inte ska inspireras av recept på lakritskola och vaniljsaffransbullar kommande halvår och vi kanske …läs mer

Mer

Jordärtskockssoppa

Den perfekta förrätten till pannkakor. Fungerar också som den är, eventuellt med bröd till. Ingredienser 7 Jordärtskockor 4 Potatisar 2 Klyftor vitlök 2 tsk Smör 3 dl Vitt vin 3 dl Vispgrädde 2 Hönsbuljongtärningar Salt och peppar Gör så här Skala / tärna potatis, jordärtskockor och vitlök och stek dem i smör Häll på vitt …läs mer

Mer

Batras studentgryta

Ingredienser: 2 gula lökar, hackade 2 vitlöksklyftor, hackade 3 msk finhackad färsk ingefära 2 tsk malen spiskummin 1 tsk chilipulver 1/2 tsk gurkmeja 2 tsk garam masala 2 burkar kikärtor, à 410 g 2 burkar krossade tomater, à 400 g 1 bit kanelstång (ca 4 cm) 1/2 tsk socker 1 kruka färsk koriander Smör tjock …läs mer

Mer

Spaghetti med tomatsås

Ingredienser 2 gula hackade lökar 3-4 finhackade vitlöksklyftor 2 msk olja 1 burk finhackade tomater (400 g) 1 dl vitt (matlagnings)vin ½ paket fetaost 1-2 tsk oregano 1-2 tsk honung salt, svartpeppar Spaghetti Tillbehör: parmesan + grönsaker man har hemma & som familjen gillar Gör så här Fräs lök + vitlök i oljan ca 10 …läs mer

Mer

Pumpasoppa

  Skördetider och spöktider- pumpor med ljus i och i en soppa! Tillsammans med Drömmarnas Hus i Malmö har jag arbetat med fortbildning för pedagoger där vi försöker inspirera dem att odla och laga mat utomhus tillsammans med sina elever. Från det material vi gjort kommer detta recept och givetvis kan man välja om och …läs mer

Mer

Snabb pasta med rostade grönsaker

Ingredienser 500 g små tomater 2 zucchini (á ca 150 g) 400 g pasta, tex rigatoni 50 g pinjenötter 50 g pecorinoost 1 dl matlagningsgrädde Olivolja Salt Gör så här 1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär tomater och zucchini i 2 cm stora bitar. Blanda med 2 msk olivolja och 1 tsk salt på …läs mer

Mer