Citronkyckling m oliver

Citronkyckling med oliver©AnjaSundgren

Citronkyckling med oliver©AnjaSundgren

Ingredienser
600 g kycklinglårfile
1 citron
10-12 gula smålökar
10 skalade vitlöksklyftor
1-2 Paprika
3 msk olivolja
2 lagerblad
1 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
1-2 dl gröna eller svarta oliver
Färsk timjan
2 tsk salt
Svartpeppar

Ris

Gör så här
Tvätta citronen och skär den i ganska tjocka skivor.
Skala smålökarna. Skala vitlöksklyftorna. Kärna ur paprikan och skär långa klyftor.
Dela kycklinglåren i 2 delar. Varva allt i en stor ugnsform eller lergryta.
Ringla över olivolja och slå över vatten och vin.
Fördela oliver över det hela och avsluta med rikligt med färsk timjan.
Sätt in i ugnen på 200°C i ca 25 min, tills kycklingen fått fin färg och är genomstekt. Servera med ris.

Källa : Modifierat något från Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergenström.

Skriven av