Frasiga fläskpannkakor á la Mannerström

Frasiga fläskpannkakor

Goda och tokfrasiga. Lyfter man bort fläsket funkar receptet utmärkt som vanliga pannkakor.

Ingredienser

400 g rimmat sidfläsk (bacon funkar)

5 ägg

2 dl siktat vetemjöl

3 dl mjölk

2 dl grädde

½ tsk strösocker

½ tsk salt

½ msk smör till stekning

1 dl sodavatten (kolsyrat vatten)

Till servering

Rårörda lingon

Vispa äggen fluffiga i en stor bunke. Sikta över mjölet och vispa ihop. Tillsätt mjölken, grädden, sockret och saltet. Vispa till en jämn smet. Om det finns små klumpar kvar, sila gen genom en grov sil. Ställ bunken åt sidan och låt smeten svälla lite. Dela fläsket i 2-3 cm stora bitar. Stek dem frasiga i lite smör, låt rinna av på hushållspapper. Spara fettet i pannan. Rör ned sodavattnet i smeten. Hetta upp ett stekjärn och lägg i en msk smör och några fläskbitar. Häll i knappt en dl smet och fyll ut den i pannan. Stek pannkakorna frasiga och gyllenbruna på båda sidor. Servera bums med rårörda lingon.

Skriven av

Mat är kul, ibland... Roligast är mat för många eller att hitta på något utav rester i kylskåpet.