Italiensk böngryta


Ingredienser
1 tetra krossade tomater
1 tetra stora vita bönor
1 tetra kidneybönor
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
Soltorkade tomater i olja
2-3 msk balsamvinäger
Torkad basilika, oregano
Salt och peppar
Lantbröd
Grönsallad

Gör så här:
1. Låt bönorna rinna av och skölj dem i ett durkslag.
2. Hacka vitlök och gul lök, bryn i olivolja tills det är mjukt.
3. Häll på tomater, några finstrimlade soltorkade tomater och balsamvinäger. Låt koka några minuter.
4. Häll på bönorna och torkade kryddörter, koka på svag värme tills bönorna har blivit varma.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Servera med sallad och lantbröd.

Receptet är gjort av min man, som kämpar med att införa mer vegetariska rätter i familjen!

Skriven av