Kräftstjärtsratatoille

Jag är väldigt förtjust i smakblandningen i denna rätt, som också tillagas snabbt och enkelt. Hacka, puttra och servera med ris, pasta, sallad, couscous eller matvete till.

Ingredienser
Kräftstjärtar (frysta eller i lag)
1 röd paprika
2 gula paprikor
1 zucchini
Några kvistar basilika
Olivolja
4 färska tomater
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
Salt efter smak
Ris (eller annat tillbehör)

Gör så här
Skala zucchinin och dela samtliga ingredienser i mindre bitar
Stek zucchinin, löken och vitlöken i oljan
Tillsätt paprikan- och tomatbitarna
Då allt har mjuknat -tillsätt kräftstjärtarna och basilikan och blanda runt så att allt blir varmt

Skriven av