Lottas ugnspannkaka

Lottas ugnspannkaka

  • 4dl dinkelmjöl
  • 8dl mjölk
  • ½ tsk salt
  • 3ägg
  • 2 paket bacon
  • morötter
  • keso
  • lingonsylt
  • smör till långpannan

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken tills det är slätt. Tillsätt resten av mjölken, salt och 3 ägg. Låt stå en stund. Klipp till baconen i mindre bitar och fördela i en smörjd långpanna. Stek baconen i ugnen (ca 7 min.) Riv morötter och tillsätt ca. 1dl till pannkakssmeten. Häll smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen tills pannkakan är klar (ca 25 min.). Servera med rivna morötter, keso och lingonsylt.

Skriven av

Hemma hos oss är vi tre personer; två heltidsarbetande vuxna och en 4-åring som har fullt upp på en Ur&Skur förskola hela dagarna. Jag tycker egentligen att det är roligt att laga mat men svårt att få tiden att räcka till. Framför allt till att hinna planera så att man har rätt saker hemma till det man vill laga och ha fantasi nog för att variera sig utanför standard-repertoaren. Vardagsmenyns intåg i vårt kök blev ett rejält lyft, vi har nu både en roligare meny och roligare i köket.