Majssoppa med sting

image(7)

Ingredienser:

0.5 st röd chili
2 st vitlöksklyftor
1 st stor gul lök
rapsolja
1 burk majskorn (300 g)
4 dl hönsbuljong
1 burk kokosmjölk
salt
svartpeppar

Gör så här:

Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs vitlök och lök mjuka. Tillsätt majs och chili och låt fräsa på hög värme i ett par minuter under omrörning. Häll på grönsaksbuljongen och koka upp. Låt sjuda i ca 10 minuter.Mixa soppan slät med hjälp av stavmixer eller i en blender.Tillsätt kokosmjölk och koka upp på nytt.Smaka av med salt och svartpeppar.Servera med ett gott bröd.

Skriven av