Potatisplättar med knaperstekt bacon

Potatisplättar med knaperstekt bacon Foto: ©Julia Siwertz

Det händer ofta att vi dukar fram en extra tallrik för att en granne har kommit på spontant besök. Ibland dukar vi i stället av och så var det då stora tjejen åt dessa mycket uppskattade potatisplättar. Då barnen gillar något, blir man glad. Så jag delar gärna detta grannrecept på lite matigare och mycket goda plättar som hela familjen gillar.

Ingredienser
Potatismoset från igår (komplettera med fler kokta potatisar vid behov)
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
4 ägg
smör till stekning
2 pkt bacon

Gör så här
Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken till en jämn smet.
Vispa i resten av mjölken och äggen.
Rör ned potatismoset och smält ordentlig klick smör och häll ned i smeten.
Stek plättarna i smör så att de blir genomstekta och får fin färg.
Dela baconskivorna i cm tjocka bitar och stek dem på hög värme under omrörning.
Låt baconbitarna sedan rinna av på ett papper och servera dem till plättarna.

Skriven av