Tag arkiv: Dijonsenap

”Ångkokt” lax med pasta och smarrig lime/apelsinsås

Såsen till laxen är smarrig och ger hela rätten en syrlig god karaktär. Se till att vispa ordentligt när ni blandar majonäsen med juicen. Dijonsenapen fungerar som emulgator/ytaktivt ämne och placerar sig i fasgränsytan mellan fettet och vattenfasen vilket gör att emulsionen blir stabil – oj ursäkta en av mina talanger är mat ur ett …läs mer

Mer

Laxkotletter med bulgur och kall sås

Ingredienser 4 laxkotletter 1 Msk flytande margarin 2 Msk pressad citronsaft Salt 2 Msk Hackad dill 2 Dl Bulgur 1 Grönsaksbuljongtärning 2 Dl cremé Fraiche 2 Msk dijonsenap (eller efter smak) 1/2 Dl finhackad dill Morötter, paprika och gurka i stavar. Plommontomater och sockerärtor. Gör så här Koka upp vatten och buljongtärningen. Lägg i bulguren. …läs mer

Mer