Tag arkiv: Fisk

Varmrökt lax med romsås

Vår stora kille har verkligen gillat varmrökt lax länge. Väldigt enkelt och gott samt tar max koktiden på potatisen, som jag i kristider delar. Som jag skrivit tidigare så gör vi olika tillbehör då den lille älskar ris medan den store bara äter potatis. Ingredienser Varmrökt lax Cremé fraiche ½ burk röd rom Salt & …läs mer

Mer

Laxburgare med fänkåls- och äppelslaw

Ingredienser: 400 g laxfilé (gärna KRAV-märkt) 1 st ägg 1 tsk salt 1 tsk olja 1 st fänkålsstånd (ca 350 g) 0,5 tsk salt 2 st äpplen 2 msk crème fraiche 2 tsk äppelcidervinäger 8 st skivor rostat bröd 4 st salladsblad 4 msk chilisås eller sweet chilisås 3 msk persilja, hackad Gör så här: …läs mer

Mer

Sej i panna

Ingredienser: 1/2 gul lök, hackad 1 vitlöksklyfta, hackad 1 dl vitt vin eller matlagningsvin 2 dl crème fraiche 1-2 msk dijonsenap 700 g sejfilé eller annan vit fisk 1 rågad dl finhackad dill, gräslök och persilja smör Gör så här: 1) Dela fisken i portionsbitar. Salta och peppra. 2) Hetta upp smör i en traktörpanna …läs mer

Mer

Menyn vecka 42

Äpplen Foto: Lisa Carpevi

    Då var hösten här på riktigt. Planerna för menyn vecka 42 var storslagna. Det var ju nu det skulle plockats bär och svamp. Kanske även en tur till den där gården och köpt närproducerat kött och ekologiska rotfrukter. Nu blev det inte riktigt så denna höst heller, men äpplen har jag iallafall inga så …läs mer

Mer

Menyn vecka 41

Julias höstbild

    Fleecejackor och varmare skor. Höstlöv och klarblå himmel. Det finns inte mycket som slår början av oktober. Med årstiderna kommer också nya sätt och behov av att laga mat. Grillen används inte lika frekvent som ugnen och tryckkokaren dammas av medan degarna sätts. Det är så enkelt att laga mycket höstmat på en gång …läs mer

Mer

Fiskfilé med dragon

Hemma hos oss gillar alla fisk. Och smör. Och citron. Den här såsen är mild, men med många smaker som passar fint till ris, potatis och/eller en sallad med t.ex. sockerärtor och majs (vilket inte alla gillar). Ingredienser 500g vit fisk t.ex. torsk, alaska eller sej 50 g smör 2 dl vitt vin (alt. Vatten) …läs mer

Mer

Kolja i vit sås

1 kg potatis 2 msk smör 2 msk vetemjöl 2 dl mjölk 1 dl vatten 1 dl crème fraiche 1 tärning fiskbuljong 1 krm vitpeppar 600 g koljafilé salt 1/2 kruka persilja (2 hårdkokta ägg) 200 g morötter 300 g gröna ärtor Skala och koka potatisen. Smält smör i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt …läs mer

Mer

Kapris och citronstekt fisk med tomater

Fisk tycker jag är det svåraste att göra bra, god vardagsmat som alla i familjen tycker om. Jag kämpar på varje vecka och testar ständigt nya smakkombinationer. Jag har skrivit det här förut men hemligheten hemma hos oss är att försöka servera fisk tillsammans med pasta för då blir alla mätta även om det inte …läs mer

Mer

Prima pastakompis – Pasta med sej och räkor

Fisk & pasta – en kombination som går hem hos familjen Sundgren. Våra tre barn äter fisk men de gillar många andra saker bättre – som tex pasta och när vi serverar detta ihop blir måltiden fri från tjat och alla blir mätta. Detta är en rätt vi testat flera gånger och kommer också den …läs mer

Mer

Kokospanerad sej med ostpotatismos

Frysta fiskblock, filéer eller färsk fisk spelar egentligen ingen roll till den här rätten. Det är gott att panera och cocos känns alltid lite exotiskt en vinterdag med minusgrader utanför fönstret. Gör extra mycket mos som ska användas i morgondagens potatisplättar! FISKEN Ingredienser 400 g tinade sejfiléer ½ tsk salt Saften från1 lime 1 dl …läs mer

Mer